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“无毒”厨房用具的真正含义是什么?我们问了专家
“无毒”厨房用具已成为一种流行趋势,许多消费者正在寻找更安全的厨房替代品。那么,当一个厨房用具被标注为“无毒”时,这实际上意味着什么呢?
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为了弄清这个术语的含义并了解这些说法背后的真相,我们请教了专家。
定义“无毒”
“无毒”一词指的是在正确使用时不会释放有害化学物质的材料。在厨房中,这意味着不会通过重金属、BPA(双酚A)、邻苯二甲酸酯、PTFE(聚四氟乙烯)和PFOA(全氟辛酸)等污染食物的工具。毒理学家玛丽亚·席尔瓦博士解释道:“无毒的厨房用具是由被认为与食品接触安全的材料制成的,不存在长期释放危险化合物的风险。”
无毒厨房用具常用的材料
无毒厨房用具中最常用的材料包括:
- 不锈钢:耐用且耐腐蚀,不锈钢是一个流行的选择。它不会与酸性或碱性食品反应,因此是安全的选择。
- 铸铁:在调味良好的情况下,天然不粘,铸铁不会释放有害化学物质,并且可以为饮食添加少量铁。
- 食品级硅胶:柔韧且耐热,硅胶是塑料的安全替代品。确保它是100%食品级硅胶,没有填充物。
- 玻璃和陶瓷:两者都是惰性和非反应性的,适合在没有污染风险的情况下储存和加热食物。
传统材料的风险
许多传统厨房用具在某些条件下可能会释放有害物质。例如,特氟龙和其他不粘表面在高温加热时可能会释放全氟化合物。环境健康专家若昂·奥利维拉博士警告说:“这些物质因其对健康的负面影响而闻名,包括激素问题甚至癌症。”
含有BPA和邻苯二甲酸酯的塑料是另一个主要问题,尤其是在加热时。这些化合物可能会迁移到食品和饮料中,与内分泌失调和其他健康问题相关。
认证和标准
为了确保厨房用具真正无毒,重要的是检查认证和符合安全标准。美国食品药品监督管理局(FDA)和德国《食品和日用品法典》(LFGB)等认证保证了所用材料在与食品接触时是安全的。
选择无毒的厨房用具是保护您和家人健康的有效方法。选择如不锈钢、铸铁、食品级硅胶、玻璃和陶瓷等安全且高质量的材料,可以显著减少暴露于有害化学物质的风险。始终寻找获得认可认证的产品,以确保您在为厨房做出最安全的选择。
作为知情的消费者,我们有能力影响市场并推动更安全和可持续的做法。投资无毒的厨房用具不仅对我们的健康有益,还能为更健康的环境做出贡献。
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